鸡蛋牛奶油条[7P]

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油条---真是中国人最最熟悉的早点之一；尽管有很多专家一直认为它是不健康食品，却仍然不能阻止油条在中国的广泛市场，因为它不仅价廉物美，更是一种流行了几百年地饮食习惯。
食材
; M% N* Q. T8 U& K: v$ Z鸡蛋1个
牛奶15克
" l0 F- F& ^, u& g4 P# ?# w面粉500克
) o. s3 ]5 N+ Z% {5 [食盐3克
0 W7 E- p2 q+ W! J) L/ a清水230克
/ Y: z" p8 D' K* E, w, o* E4 X泡打粉8克
5 A# r# m5 ~' ?9 Q菜仔油20克
1 w9 t) v" W% K& }2 C& s菜仔油适量
7 x5 E* [1 E( s/ P, y& \- O0 L制作时间：10-20分钟
步骤
1
* X4 y: `) {$ _; y" }大碗中秤好---除清水外的其它食材
2
. p4 I, n! _- e8 H0 ?3 u加水搅拌
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8 z$ A$ }# Y" }7 f; |3再次加水和成面团

" Z! K3 }+ r  ~- W( L4
' K  x2 I+ B2 W) _+ w" ~" e& H将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
  S, c$ Y2 r- d" M
5
" N) ~. Z0 |" ?4 Z用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。

6
! h8 s, F# Y% h6 l将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
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7
将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。

8
: x/ w6 A! O2 b0 I) Y# y$ i锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。

: `' \2 c$ D! F完成了
. a9 {0 F$ y9 f. O1.揉面时：水量最好分次加 2.最好一人做油条坯，一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了 3、炸至时不能小火，最好是中大火最佳
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