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9 W- i( r6 p- X. u+ L4 ~. X! Y1. 将牛腩洗净,切块。sexinsex.net. h9 p( }1 b7 n) {! Q) @
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2. 将牛腩入沸水中焯透,去掉浮沫。
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3. 捞出后入温水冲洗干净,沥干水分;锅置火上加入足量清水,放入卤料盒、葱姜烧至温热。) @+ r( h$ X9 k
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2 e! m1 ~5 M+ l5 v+ f. u4. 放入牛腩、烹入料酒。3 Q3 J) c" w3 i5 y# y. o! D# O
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5. 撇去浮沫,转小火炖煮1小时;将番茄打十字刀入沸水中汆烫去皮,切块。( c' }1 p4 F7 z9 J
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6. 牛腩炖至1.5小时时放入番茄块,调入适量盐、生抽2勺、老抽1勺。% t- e4 f6 E% p7 W
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" p+ p" Q) {0 }8 b7. 继续炖制30分钟左右,炖至汤汁色泽红亮即可。0 W) M% h2 U# j
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8. 面粉中加少许盐,缓缓倒入清水。sexinsex.net+ ? L0 Z c! W4 F
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9. 揉成光滑略硬的面团,静置20分钟待用;面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层,刀切成宽面条,抖散待用。SexInSex! Board0 O8 M/ g4 K: ?
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10. 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。SexInSex! Board) x& i5 i0 j1 t# u% s! s& y% X$ [7 W( c- Q6 Z
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11. 将茄汁牛肉浇在面条上,撒上葱花即可享用。3 E j' W7 L& C
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