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% s5 y& Q2 g& W1 Q9 V' y- R" c3 `$ d% y所有材料備齊,牛奶和蛋可以事先回溫(趕時間的話,蛋泡在溫水裡10分鐘,牛奶可以微波加熱一下),烤箱開始以200度預熱,將鐵鍋或是烤盤直接放入烤箱加熱。
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+ L. V8 z$ x! Y( V+ u蛋、牛奶、糖、鹽均勻打散,呈現微微起泡泛白的狀態。, j7 G$ _) i6 n8 }1 R3 M
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低筋麵粉過篩加入步驟2中,攪拌至無麵粉的顆粒。
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鐵鍋這時已經充分加熱,取一隔熱墊,手戴隔熱手套將鐵鍋取出,將無鹽奶油放入,搖晃一下使奶油分佈均勻,注意安全別燙傷了!- U/ \+ ^) I$ S' y+ @9 V I
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將麵糊慢慢倒入鐵鍋中。. f* y/ g" X L4 [# x) g3 s1 y
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: i, ^; h: ?) b2 J, e! v- Y放入烤箱的中下層,勿靠近上層太近,以200度烘烤約15-20分鐘。
* o" ]" u# C2 N2 E( J將麵糊慢慢倒入鐵鍋中。
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9 x' |; Q- P6 e2 [! V$ |7 S# Z烤製時鬆餅會膨脹的很高,所以如果烤箱較小,一定要放下層一些~
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出爐後鬆餅就會消風,加上喜歡的水果、鮮奶油、蜂蜜、果醬、或是冰淇淋,灑上一些糖粉裝飾,就可以開動囉! |
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