菌菇腊肉饭[6P]

huhao740329

菌菇腊肉饭[6P]工艺：煮
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. o! X6 L2 ^: l9 Q) F+ E) L# V4 _难度：初中水平
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/ Y# P$ W; h* u# f/ M3 `( Z" m人数：2人份

口味：咸鲜

准备时间：2小时
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0 Y  H# ^! y! b烹饪时间：<30分钟
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“我的好多美食菜品都是在夜晚产生在我脑海里的，当晚餐消化的差不多的时候，脑袋就像打通了任督二脉一样，不断涌现各种好吃的菜式来，菌菇腊肉饭也是这样产生的！
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第二天就迫不及待的做了，然后捧着香喷喷的饭吃上一大碗就无比的满足！之前做过腊肠饭，但腊肉饭味道更让我着迷，腊肉的香味有种经久不衰的浓郁，腊肉的油和香味在煮的过程中都慢慢渗透到米饭当中，煮好的米饭晶莹剔透，颗粒分明，再加上菌菇的香气，着实好吃！”
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主料：大米250克腊肉100克香菇50克秀珍菇50克
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0 U% b3 X2 b! @; ~! T: r调料：食盐1茶匙蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙青蒜2根白糖1茶匙水适量植物油2汤匙
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菌菇腊肉饭的做法
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! O$ [" k2 |3 D1.准备材料：大米250克、腊肉100克、香菇50克、袖珍菇50克、蒜头和青蒜适量(菇类可以随意调整，这个份量差不多是两人份)

2.菌菇分别切丁
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) i" f6 q- Z) ^( ~1 i3.腊肉用清水浸泡15分钟左右，洗净切成丁


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4.菌菇焯水后过凉水，挤干备用
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5.油锅蒜末爆香，倒入腊肉炒至变色
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6.继续倒入菇类，并加所有调料炒匀

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7.米提前浸泡2小时以上(一定要提前浸泡，这样才容易煮熟)

. k; g  e' I/ q, k8 q8.大火煮开后，倒入腊肉和菌菇拌匀，盖上盖子转小火煮10分钟左右，关火后继续焖15分钟左右

9.出锅前撒上青蒜
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