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上汤娃娃菜主料:娃娃菜,200g;高汤,200ml
) Q2 W3 C4 h9 A! B: t. y+ ~. L# c辅料:油,适量;盐,适量;皮蛋,1个;枸杞,适量;大蒜,3粒;淀粉,适量
1 ]' r5 w- i C% H上汤娃娃菜做法步骤
P6 n. ]4 q' G* Q# Q/ |' c1 f$ t1.准备好所有食材。. y5 x; z) v2 R. f( e+ ~8 y; B
2.皮蛋切小丁。
8 `& h% u t* s `3.娃娃菜洗净,1劈6段.! k5 N7 H5 w) P+ |! @: O
4.大蒜去皮备用。3 t+ s* {, e, C$ }+ k
5.把枸杞洗净。3 o0 t1 m5 ^+ i7 G! t6 N' O" d( r
6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。
; t" k; U3 [' c7.放入高汤烧开。3 N+ U8 o9 n7 [/ ^8 p4 m: G# {5 V; x
8.水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。/ d' U7 P. ~4 i" o
9.煮到娃娃菜变软,盛出。4 M4 ^) J _ V1 M+ V1 ?8 C
10.汤中加入少许水淀粉勾芡。8 x/ M' Y& ]6 m$ j2 e) l0 F
11.浇在娃娃菜上即可。
/ _4 T" r0 n1 {/ O0 K6 e4 m做法小窍门0 d, f1 J! [2 g
而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;
$ Z7 ~8 Z9 B/ {( ~/ B1 _; }7 |从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;
! D4 O3 O2 G+ G+ u" n8 k9 P0 W娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。- F8 n b6 M2 f/ F9 i8 p
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