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材料
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奶酪200克,淡奶油120克——主料 & G. ~- A4 T$ v! {# V
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Savoiardi手指饼适量,鸡蛋黄一个——辅料
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7 V4 E! ^9 H% a+ P6 x8 E2 X) ^咖啡一袋,可可粉适量,糖粉适量,白砂糖50克,柠檬汁5克即可——调料
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1 i9 N* Z; m% @2 C, R, _, P( S做法- @. r) k" x$ p& i1 A, e6 r
9 X0 ]' f y, p- N4 Z3 |4 ?! i8 |1.将奶油奶酪用电动打蛋器打至柔软顺滑
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2.将5克柠檬汁加入到45克淡奶油中
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3.搅拌均匀至淡奶油变成浓稠凝固
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4.将浓稠凝固的淡奶油加入到打好的奶油奶酪中 B- s6 X$ @# c/ ?
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搅拌至混合均匀,马斯卡彭芝士就做好了
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- L ~8 x; [ n6 q$ @5.将蛋黄和50克细砂糖放入碗中,置于锅中隔水加热(水不要煮沸),不断搅拌直到细砂糖溶化蛋黄颜色发白 % K6 I1 Z3 O9 d% N5 Z
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6.将120ML淡奶油用电动打蛋器打发至7成发,不用打太硬 0 d# t4 v1 g8 t8 z" V. a# S
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7.把打好的淡奶油与打好的蛋黄都加入到马斯卡彭芝士中
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8.搅拌均匀后提拉米苏的芝士馅就做好了 8 }! d; Q. b) n+ S2 t
: O! M/ P9 h- i3 l) Z# f& N9.将一包咖啡倒进50G朗姆酒中搅拌均匀配好咖啡酒(建议分次配制,用不完配多了浪费)
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10.在杯底铺一层手指饼干,用刷子沾咖啡酒刷在手指饼干上 , F2 B2 z( |" K2 F$ L
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11.在手指饼干上倒入一层芝士馅 / p; j# b1 O; v* O- V
; I4 B- A, [( s12.铺一层手指饼干并刷好咖啡酒 ( E! C! o8 s/ W* A0 B# {0 J# `# ?
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13.在手指饼干上倒满芝士馅,将表面抹平整 # l5 y# o' M* @
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14.放入冰箱冷藏4小时以上,吃之前筛上可可粉再用糖粉和草莓等稍做装饰即可( Y8 T ]2 Y t
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