红烧牛蹄[18P]

huhao740329

红烧牛蹄[18P]1.
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

2.
烧开适量水，将牛蹄焯一下

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4 R- h) K) |) O5 |1 R捞起沥干水

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8 W$ m0 c( {3 N) s热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
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5.
倒入胡萝卜煸炒片刻
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倒入牛蹄翻炒均匀
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调入酱油、蚝油
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8.
调入白糖

9.
撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀

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9 b+ e' o) x) R3 c/ q1 E遮上锅盖大火煮沸后

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9 C& w, q# |; R+ Q& f7 a2 Q4 l转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。

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烹饪技巧
小贴士
5 p3 I; M* ~# ~  U; g* M在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。