鲫鱼豆腐汤[17P]

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鲫鱼豆腐汤[17P]
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食材明细

• 鲫鱼 一条
• 豆腐 100克
• 油菜 5-6棵
• 香菇 3-4多
• 姜片 适量
• 小葱 两根
• 桂皮 1段
• 香叶 两片
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
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• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度
  

+ h3 q% n' y4 z4 u鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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  ( p2 y1 L: t2 U/ E/ s3 ~准备食材
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  & z  ]( x* \3 J/ d& m8 k& F鱼加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒涂抹均匀，腌制15分钟
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  腌制好的鱼，双面拍生淀粉
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  7 l; d* o1 j+ B$ Z, B& s& t下油锅（热锅凉油下锅，不容易粘锅哦）煎至两面金黄（鱼刚下锅不要马上反动，稍煎一会儿，再轻轻推动，否则容易损坏鱼皮）
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  - Z! r) i! z5 ~" h7 K7 s煎好的鱼捞出备用
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  7 y- x/ f. ^+ _; p: ~& Y# T  T. e下入鱼籽，煎至两面金黄
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  下入小葱、姜片、香叶、桂皮稍微煸炒片刻，加料酒烹香
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  下入鱼，加入没过鱼的水
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  ( Y' V0 A6 l5 R% e* A( l下入豆腐、香菇，大火煮开，转小火炖15分钟
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  在炖鱼的过程中，另起煮锅，水中加盐，水沸后下入油菜焯熟（30秒即可）
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  4 Y& ?3 _# r! ~" `! F还有两朵美丽的油菜玫瑰，也焯熟哦
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  ( S6 v$ o: o/ g$ B15分钟后，鱼汤从清水变成了乳白色，加入适量盐和鸡精（尝下味道哦，别太咸了，因为鱼之前用盐腌制过）。然后转大火把汤汁收一下，大约鱼可以露出一半的样子就好了
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  关火之后，出锅之前加入适量白胡椒粉，大功告成。
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  * A2 a0 ?+ [2 @% R$ \0 S豆腐垫底，搭配碧绿的油菜，褐色的香菇 点睛之笔是两朵翡翠玫瑰
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  是不是又简单，又营养，又健康，而且还非常有颜值
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  这么精致的鲫鱼豆腐汤，早已脱离了垮炖的“平庸”，绝对是您家宴上的一抹亮色。
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# F) U0 V) f' V. ^% ]0 ], l: D使用的厨具：煮锅、炒锅