牛肉薄底披萨的做法[24P]

龙渊222

牛肉薄底披萨的做法[24P]1.
7 Z/ K5 v& c7 O+ b% X5 s$ o食材图（后排配料只用其中一些量）


# H4 F% e. @8 b' c2.
" O4 Q5 {* W2 j9 K. h4 ^先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
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3.
5 k7 b7 T# T) a# {& ~- v' K加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
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1 J* a8 u! e; f' j5 B4.
用筷子拌成无干粉的絮状


: w% f, J. H2 h, \$ s5.
  ]! a, |" s$ B启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉
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0 M, p- a$ u1 e# `6.
揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵
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+ }+ Z. p- ]' y7.
再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末
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8.
9 ^/ ~8 Q, `  H$ m热锅里倒入橄榄油


9.
先下蒜末


! M) C* g9 b8 ]. z) \% c10.
7 l7 m2 v+ V3 {8 y再倒入洋葱

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' R3 S1 U; l4 n11.
然后下番茄


12.
% W% P% l" O/ Q3 q  j1 z5 D加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量
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13.
$ G6 g0 S9 C2 J  ]$ p撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
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& Q1 n* N' a7 x14.
牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
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2 W$ k0 v' H- {" |15.
称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g
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. s; o, P6 l! H" E16.
发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉
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& L% t4 s( g: p% C6 W, \9 v17.
- e2 R. |1 T7 n' T3 Z在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉
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18.
. A) L7 @0 t) i. X3 m再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒


19.
将剩余的奶酪全撒上

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20.
! I9 i, o8 f# P5 u( |9 q3 R烤箱已经预热，中下层200度20分钟

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21.
% d1 G; h: q; _时间到即可出炉


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; @/ l/ N0 V- h7 O" B; S2 F5 j8 h+ ]烹饪技巧
2 P6 h* G8 r1 a' g6 z1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。；
! j; R/ v0 Q. D/ r6 v2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材。