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7 y8 U1 u% @- {准备材料:猪颈背肉500 克,葱段4~5 小段,大蒜1 头,五香粉、盐各 1/2 茶匙,料酒、生抽各 1 汤匙,孜然粉、孜然粒各 1 茶匙 ; M0 ~. U5 B$ G3 S+ E! B
开始制作 & \) H" p$ R1 g6 l; c+ n
j8 v- N) \; o3 d8 W' o/ ~0 ?. w1. 牙签放清水中泡半小时。 6 O5 ^. K6 N \) W0 I# R
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2. 猪肉用清水浸泡半小时,切成拇指指头大小的肉块, 放入盆中, 加入盐、 葱段、 料酒、 生抽、 孜然粉、五香粉、蒜瓣,用手充分搅拌均匀,腌制 2 小时。
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6 C3 M" s, g; J$ w( g0 o8 P3. 将腌好的猪肉块穿到牙签上,肉块之间可以穿 1颗蒜瓣。
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4. 穿好的牙签肉平铺到炸篮里,撒上盐。空气炸锅200℃预热 3 分钟,放入炸篮烤 5 分钟,抽出炸篮撒孜然粉和孜然粒,推回去继续烤 5 分钟即可。 5 D0 Y$ i/ d; a, X/ o0 T
: h; H0 {9 X/ J8 j ~小贴士: " P- O5 @) L6 n, n: z
1. 猪肉可以用颈背肉,稍微带些肥肉,吃起来更香。不喜欢肥肉的可以直接用里脊肉。 1 r! ~5 v: c+ R+ L
2. 夏天烤的话建议穿一些蒜瓣,降低油腻感的同时还能杀菌、消毒,保护肠胃。
# n8 p" o' `5 S0 G5 {. b. k; b3.牙签提前用清水泡, 烤的时候不容易变黑。
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