- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3420 天 連續簽到:4 天
|
红烧带鱼主料:带鱼,300g;香菜,1棵;干面粉,1.5大勺;清水,2杯; d6 m% G6 e. [3 u1 J! k# c' s
辅料:葱片,1大勺;姜丝,1大勺;蒜片,1大勺;料酒,2大勺;生抽酱油,2大勺;老抽酱油,1/2小勺;白糖,1/2大勺;白醋,2小勺;盐,1/3小勺;大料,1颗;花椒粒,10粒;干朝天椒,1支
+ s5 k+ |" o& b! r红烧带鱼做法步骤
3 B J+ B2 b' g1.备齐主要原料。
( B0 [, B. h" d* ^$ z0 `2.带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。 @" S/ l9 I$ L
3.将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。( B" v' Z0 R- Y- e
4.不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。
" k0 W: a# {3 h. R5.盛出多余的油。
! P* d2 s- P' v! e6 F# X6.放入大料和花椒煎出香味。
5 n) F5 q( b# d% x3 z+ A# t/ k7.烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。) M$ Q* A! m5 Y- X+ n
8.转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。
( Q4 ^4 i! O. n& L9.倒入清水大火烧开。0 z B- O( b: O( U8 V ]" t8 v
10.加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽。
6 n- y! }) G7 |; t, a11.起锅前加点香菜提香。
& n) S& @ Q1 y% C4 ~2 B做法小窍门. f2 l+ q: p, s& ], k# P6 t" ]! ^! j
体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。
- e9 M) `" K' J+ k) I$ K: n |
|