鲫鱼豆腐汤[17P]

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鲫鱼豆腐汤[17P]

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; r, U; Z! [, P: A) F食材明细

• 鲫鱼 一条
• 豆腐 100克
• 油菜 5-6棵
• 香菇 3-4多
• 姜片 适量
• 小葱 两根
• 桂皮 1段
• 香叶 两片
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
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. d6 s6 z: M& T9 j" T8 D

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度
  

6 R2 B& N2 l9 o& y. n鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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  ' z% r- ]" E+ F; W/ {0 |准备食材
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  / J; s6 k9 k# g* l2
  0 H( B! L; b6 S: }) `0 r/ x鱼加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒涂抹均匀，腌制15分钟
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  ; d" G, W" J4 t( L腌制好的鱼，双面拍生淀粉
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  下油锅（热锅凉油下锅，不容易粘锅哦）煎至两面金黄（鱼刚下锅不要马上反动，稍煎一会儿，再轻轻推动，否则容易损坏鱼皮）
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  煎好的鱼捞出备用
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  下入鱼籽，煎至两面金黄
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  下入小葱、姜片、香叶、桂皮稍微煸炒片刻，加料酒烹香
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  8 K! `0 V; M* ?3 q& W6 H1 k3 K下入鱼，加入没过鱼的水
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  下入豆腐、香菇，大火煮开，转小火炖15分钟
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  在炖鱼的过程中，另起煮锅，水中加盐，水沸后下入油菜焯熟（30秒即可）
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  还有两朵美丽的油菜玫瑰，也焯熟哦
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    j  c4 {; h: E15分钟后，鱼汤从清水变成了乳白色，加入适量盐和鸡精（尝下味道哦，别太咸了，因为鱼之前用盐腌制过）。然后转大火把汤汁收一下，大约鱼可以露出一半的样子就好了
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  $ J! i1 b6 ?; X2 j3 v关火之后，出锅之前加入适量白胡椒粉，大功告成。
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  0 T# o+ P0 s" @1 i& o  \) T豆腐垫底，搭配碧绿的油菜，褐色的香菇 点睛之笔是两朵翡翠玫瑰
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  是不是又简单，又营养，又健康，而且还非常有颜值
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  这么精致的鲫鱼豆腐汤，早已脱离了垮炖的“平庸”，绝对是您家宴上的一抹亮色。
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! p% o, n0 M' K* l  b使用的厨具：煮锅、炒锅
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